Resep Masakan Indonesia: Resep Nasi Kuning

Resep Nasi Kuning Banjar

Nasi Kuning Tanpa Santan

Beberapa waktu lalu kami dapat hantaran nasi kuning dari salah seorang tetangga di sini. Zidane yang paling sumringah tuh kalo lihat nasi kuning. Biarpun baru saja makan, tapi kalo di depannya ada nasi kuning perutnya bisa mendadak laper lagi tuh....hehe Kalo hari minggu, kadang zidane ku belikan nasi kuning sebagai sarapan. Tapi, sayangnya nasi kuning yang sering ku beli kelihatan berminyak sekali. Kayaknya sih karena kebanyakan santan saat membuatnya. Lama-lama jadi enek duluan deh sebelum menyantapnya. Jadi kepikiran, sebenarnya nasi kuning itu bisa nggak sih di buat tanpa santan...? Langsung ubek-ubek google deh..alhamdulillah nemu resep nasi kuning tanpa santan. Ternyata santan bisa di skip dan di ganti dengan air kaldu ayam ataupun kaldu bubuk instan. Yo wes, nanti kalo lagi ada waktu luang pingin nyoba bikin ah. Dan kemaren, tanggal 8 februari ayah zidane ulangtahun. Eh, langsung kepikiran pingin praktek bikin nasi kuning tanpa santan. Sayangnya tanggal itu kebetulan pas bukan hari libur, harus antar jemput zidane sekolah, harus nemenin zidane belajar dan bikin PR. Wah...apa sempet ya bikin nasi kuning..? Agak ragu juga awalnya, takut menyita banyak waktu, karena aku belum pernah bikin sebelumnya. Tapi berhubung udah kebelet banget pengen bikin, ya udah di niatin aja lah , bismillah, mudah-mudahan bisa..hehe. Daaaan...tak ada yang sulit kalo kita mau berusaha. Di tengah keterbatasan waktu, sambil mondar mandir ke sana-sini, jadilah nasi kuning perdanaku...hehe.

Meskipun tanpa santan, nasi kuning buatanku rasanya tetep gurih lho, dan nggak enek sama sekali..! Aroma daun pandan nya terasa haruuum banget. Tapi lauk pendampingnya kurang lengkap, hanya ada ayam goreng dan dadar suwir plus lalap dan sambal terasi (kering tempe nya nggak sempet di buat karena udah capek...:) Alhamdulillah Zidane dan ayahnya suka. Zidane malah sampe nambah berkali-kali, katanya " enak mi, besok bikin lagi ya..." hahay...senangnya hatikuuuu.. Berikut resep nasi kuning ala mami zidane : Bahan : 4 cup beras putih, cuci bersih 2 ruas kunyit, parut, ambil airnya. 1 buah jeruk nipis, ambil airnya ( ini berguna untuk mencerahkan warna nasi kuning ) 4 lembar daun pandan 1 sachet royc* rasa ayam 1 sdt garam Air secukupnya, tergantung jenis berasnya. Cara membuat : Campur semua bahan dalam panci. Masak di atas kompor sampai air menyusut dan beras berubah menjadi nasi aron. Siapkan dandang untuk mengukus, kukus nasi aron selama 30 menit. Angkat dan sajikan bersama lauk pendamping. Yang mau nyoba bikin....silakan..agak ribet dikit sih..tapi puas....hehehe...